油料中所含的雜質分為三類：
無機雜質：主要有灰塵、泥沙、石子、金屬等；有機雜質：主要有莖葉、皮殼、蒿草、麻繩、顆粒等；含油雜質：主要是病蟲害粒、不完善粒、異種油籽等。
油料清理的意義：
油料中所含的雜質大多本身不含油，在油脂制取過程中不僅不出油，反而會吸附一定量的油脂殘留在餅粕中，使出油率降低，油脂損失增加。油料中含有的泥土。植物莖葉、皮殼等雜質，會使支取的油脂色澤加深，沉淀物增多，產生異味，降低毛油質量，同時也使餅粕及磷脂等副產品的質量受到不良影響。
在生產過程中，油料中的石子。鐵椎等堅硬物質進入生產設備和輸送設備，尤其是進入高速旋轉的生產設備，將使設備的工作部件磨損和破壞，縮短設備的使用壽命，甚至發生生產事故。油料中的蒿草。麻繩等長織維雜質，很容易纏繞在設備傳動軸上或堵塞設備的進出料口，影響生產的正常進行和造成設備故障。在輸送和生產過程中油料中灰塵的飛揚造成車間的環境污染，工作條件惡化。
因此，在油脂制取之前對油料進行有效的清理和除雜，可以減少油脂損失，提高出油率，提高油脂、餅粕及副產物的質量，減輕設備的磨損，延長設備的使用壽命，避免生產事故，保證生產的安全，提高設備對油料的而有效處理量，減少和消除車間的塵土飛揚，改善操作環境等。
